На протяжении последних лет уровень воды в Каспийском море демонстрирует устойчивое снижение, что уже перестало быть исключительно экологической проблемой. Этот процесс оказывает все более ощутимое влияние на рыболовство, сельское хозяйство и повседневную жизнь населения прибрежных регионов Азербайджана. Сокращение популяции рыб и исчезновение отдельных промысловых видов приводят к падению доходов местных рыбаков, а на потребительских рынках это зеркально отражается в виде дефицита продукции и роста розничных цен.
Ситуацию наглядно комментируют участники рынка. Покупатели в Азербайджане отмечают, что рыбный ассортимент стал заметно беднее по сравнению с прошлыми годами, а ценники на прилавках существенно выросли. Продавцы подтверждают эту тенденцию, указывая на острую нехватку крупных особей. По их словам, такие виды, как сом, крупные сазаны и красноперка, стали редкостью. Если раньше покупатели могли легко найти местную рыбу, то сейчас прилавки все чаще заполняются импортной продукцией. Основными поставщиками становятся Иран, Турция и Россия (Астрахань), откуда завозят форель, сазана и другие виды. Однако и здесь наблюдаются сложности: логистические перебои и уменьшение объемов поставок из-за рубежа, в частности иранской форели и норвежской рыбы, дополнительно подстегивают рост цен.
Предприниматели приводят конкретные цифры: закупочная стоимость рыбы, которая в прошлом году составляла 16 манатов, в текущем сезоне поднялась до 19 манатов и выше. Некоторые виды местной рыбы, например, кутум или жерех, практически исчезли из продажи. Торговцы связывают дефицит и дороговизну напрямую с экологическими факторами – отступлением моря и сокращением улова. Даже искусственно выращиваемая рыба дорожает, так как уменьшение объемов импорта создает повышенный спрос на остатки продукции, а оптовые цены на ту же форель делают ее реализацию малорентабельной для розничных точек.
Профессиональную оценку происходящему дают профильные специалисты. Председатель Общественного объединения «Ассоциация производителей и переработчиков рыбы Азербайджана» Заур Салманлы отмечает, что каспийский лосось, осетр и белуга находятся под реальной угрозой исчезновения. Основной причиной сокращения биоресурсов эксперт называет падение уровня воды не только в море, но и в реках, в частности в Куре, а также в других водоемах, имеющих ключевое значение для нереста. За последние три-четыре года запасы всех гидробионтов в Каспии и внутренних водах страны сократились в разы, что вынуждает рынок перестраиваться на импорт или продукцию аквакультуры.
В ответ на сложившуюся ситуацию государственные структуры предпринимают меры по восполнению рыбных запасов. Как сообщили в министерстве сельского хозяйства Азербайджана, на фоне обмеления Каспия реализуется программа по зарыблению водоемов для обеспечения продовольственной безопасности. В 2025 году в естественную среду обитания было выпущено 343 тысячи мальков осетровых, 255 тысяч карповых, более 2 миллионов мальков кутума и 22 тысячи особей каспийского лосося. Параллельно ведомство стимулирует развитие аквакультуры, создание новых хозяйств с применением современных технологий и продолжает борьбу с незаконным выловом рыбы. В министерстве заверяют, что эти мероприятия будут носить системный характер и в будущем позволят полностью удовлетворить спрос населения на рыбную продукцию.
